Текущие затраты на электроэнергию бросают вызов пути Burton к устойчивому производству печенья

23 августа 2023 г. — Последнее обновление: 23 августа 2023 г. в 10:55 по Гринвичу.

Связанные теги Burton's Biscuits Fox's Biscuits Fox's Burton's Companies Великобритания Ferrero Biscuits электрификация Затраты на электроэнергию Декарбонизация выбросов углекислого газа Функция правительства Великобритании sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Результаты исследования​ пришел к выводу, что, хотя существуют подходящие электрические печи – даже с учетом всех рекомендуемых 42T энергосбережений и других сокращений эксплуатационных расходов – они все равно сделают процесс выпечки значительно более дорогим из-за разницы в ценах на электричество и газ.

Промышленная хлебопекарная отрасль Великобритании в настоящее время использует печи, работающие на природном газе, для производства печенья по приемлемой цене, со вкусом, текстурой и внешним видом, которые нравятся потребителям.

Недостатком является ущерб для окружающей среды. Было подсчитано, что переход к электрификации позволит Burton’s добиться потенциального сокращения выбросов парниковых газов до 12 000 тонн CO2-экв в год (приблизительный эквивалент удаления 500 автомобилей с дорог), а также даст дополнительную возможность привлечь дочернюю компанию Fox к электрификации. На борту находится печенье и, возможно, другие предприятия, принадлежащие Ферреро.

Burton's Biscuits и Fox's Biscuits объединились в марте 2022 года и образовалиновая компания по производству печенья​ - Компании Fox's Burton's (FBC), Великобритания. Бизнес работает под управлением компании, связанной с Ferrero, после приобретения Fox's Biscuits в 2020 году и Burton's Biscuits в 2021 году.

Однако нынешняя ситуация означает, что электроэнергия существенно дороже за кВтч, чем природный газ, поэтому переход на него без какого-либо повышения эффективности будет коммерчески нецелесообразным.

Хотя стоимость как природного газа, так и электроэнергии в Великобритании чрезвычайно нестабильна и ее трудно спрогнозировать в будущем, соотношение между стоимостью природного газа и электроэнергии колеблется в диапазоне от 3,9 до 2,9. Чтобы достичь паритета с текущими затратами на газ, духовке потребуется экономия энергии от 74% до 66%, что находится на верхнем уровне прогнозируемого максимального снижения энергопотребления в 75%.

Устаревший парк газовых печей и различия в ключевых параметрах означают, что проектирование и эксплуатация печей часто полагаются на экспертные знания, особенно на то, как печь работает и настраивается в зависимости от различных партий ингредиентов и внешних условий окружающей среды.

Такие факторы, как количество влаги в муке или однородность смеси, могут повлиять на необходимые параметры выпечки для получения приемлемого продукта. Это означает, что печи будущего должны будут иметь некоторую гибкость в условиях выпечки, чтобы адаптироваться к изменяющимся условиям, возникающим на ранних этапах процесса.

Для создания более эффективной системы необходимо будет применять разные технологии к каждой части процесса выпечки, а также улучшать конструкцию оборудования и изоляцию для минимизации потерь. Общие потребности в энергии необходимо будет свести к минимуму не только для повышения эффективности использования ресурсов, но и для смягчения последствий более высоких затрат на электроэнергию по сравнению с газом, будущих ограничений электросетей и дальнейших инвестиций в электрическую инфраструктуру.

Таким образом, в исследовании необходимо было рассмотреть как технические, так и коммерческие аспекты перехода на другой вид топлива, чтобы гарантировать сохранение или улучшение качества продукции, затрат и производительности.

В 2021 году бывший премьер-министр Борис Джонсон объявил об эпохальном обязательстве по декарбонизации электроэнергетической системы Великобритании к 2035 году, направленном на создание безопасного отечественного энергетического сектора, который снижает зависимость от ископаемого топлива и подверженность волатильным мировым оптовым ценам на энергоносители.